Altenburger Senf & Feinkost e.K. wurde 1992 von dem Unternehmer Karl Jungbeck gegründet. Zum Unternehmensstart waren nur drei Mitarbeiter in der Senffabrik beschäftigt. Es wurde ausschließlich Senf in den Sorten scharf und mittelscharf hergestellt.

Da es sich um eine Neugründung handelte und keine Betriebsübernahme wie in vielen anderen Fällen, mussten sämtliche Maschinen und Anlagen neu erworben werden. Auch der Markenname "Altenburger Senf" war neu.

Einen Kundenstamm gab es bei der Unternehmensgründung noch nicht. Der erste Kunde war ein Imbissbetreiber aus Altenburg, der einen 10 kg-Eimer Senf abholte und sehr glücklich war, dass es nun den "Ost"- Senf aus Altenburg zu kaufen gibt. Damit war der erste Tagesumsatz in Höhe von 4,30 DM gerettet! Dieser erste Kunde zählt heute immer noch zu den treusten Kunden.

Zur Zeit sind bei Altenburger Senf & Feinkost e.K. 26 Mitarbeiter beschäftigt, darunter 3 Auszubildende. Heute stellt die Altenburger Senffabrik über 300 verschiedene Sorten Senf her, darunter die Klassiker, wie Bauernsenf, Knoblauchsenf, Bärlauchsenf, Honigsenf, Walnusssenf, Kürbiskernsenf usw.

Im Vordergrund steht bei der Produktion die Qualität durch Verwendung traditioneller Herstellungsverfahren. Billige Massenwaren für Discounter passen nicht zur Philosophie des Unternehmens.

Ein wichtiger Bestandteil für Senf ist die Qualität des verwendeten Wassers. Auf dem Firmengelände in Altenburg existiert ein Tiefbrunnen, der als natürlicher Mineralwasserbrunnen anerkannt und zertifiziert ist. Die qualitativ hochwertigen Senfsorten werden ausschließlich mit diesem Wasser hergestellt.

Im Zuge der Sortimentserweiterung und den Verbraucherwünschen entsprechend, wurde zusätzlich zur Senfproduktion noch eine Konfitüren-Manufaktur aufgebaut. Der Feigen-Konfitüren-Senf, Mango-Konfitüren-Senf, Aprikosen-Konfitüren-Senf und diverse Frucht-Senfsorten stehen auf der Beliebtheitsskala ganz vorn. Zur Herstellung der Produkte sind vielfach Gewürze erforderlich. Die Entwicklung und Herstellung von Gewürzmischungen und Dips, auf reiner Gewürz- und Kräuterbasis, erweiterten die Produktpalette und rundeten das Angebot ab.

Im Jahre 2004 gründete Altenburger Senf den ersten eigenen Senfladen in der Innenstadt von Altenburg. Zwischenzeitlich werden 4 Senfläden in eigener Regie betrieben, sowie 5 weitere erfolgreiche Senfläden von Franchisenehmern im gesamten Bundesgebiet. Zum Verkauf kommen dort alle Produkte von Altenburger Senf. Über 300 allerfeinste Senfsorten, über 100 Sorten Dips und Soßen und über 150 Sorten Gewürze.

Altenburger Senf ist mit der gesamten Produktpalette sehr erfolgreich und erreicht gezielt die Kunden mit dem Sinn für das Besondere, den guten Geschmack und hervorragende Qualität.

Zu den besonderen Produkten zählt auch der Köstritzer-Schwarzbier-Senf der sich durch eine sehr pikant - scharfe Note auszeichnet. Der Senf ist grob vermahlen und von cremiger Konsistenz. Durch die Beigabe von Original "Köstritzer Schwarzbier" erhält der Senf seine wohl schmeckende malzige Note. Original Köstritzer-Schwarzbier-Senf schmeckt hervorragend zu allen Fleisch- und Grillgerichten sowie exzellent zu Käse. Er eignet sich ideal zur Verfeinerung von Bratensoßen und zur Herstellung von Senfsoßen.

Die Herstellung erfolgt in einer sehr schonenden Vermahlung, bei einer Temperatur von ca. 15-16 °C, mit natürlichem Mineralwasser, aus dem eigenen Tiefbrunnen. Das Wasser zeichnet sich durch einen hohen Calciumgehalt aus, und ganz wichtig, es ist natriumarm!

Die größtenteils handwerklichen Herstellungsverfahren sowie die feinen Zutaten, stets ohne Zugabe von Konservierungsmitteln, Geschmacksverstärkern, Aromen, Farbstoffen und Verdickungsmitteln, unterscheidet den Altenburger Senf von den Produkten anderer Senfhersteller und hat das reichhaltige Sortiment zu Premiumprodukten auf dem europaweiten Markt aufsteigen lassen.

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